Οι "Τηγανίτες Ροδαυγής Άρτας" στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ελλάδας. Επίσης και οι "Επιτάφιοι στην Άρτα".

Οι τηγανίτες για την περιοχή μας δεν είναι απλώς ένα παραδοσιακό έδεσμα. Είναι σύμβολο φιλοξενίας, παράδοσης και συνέχειας της μνήμης. Ζυμώνονται με απλά υλικά (καθάριο αλεύρι, χλιαρό νερό, αλάτι, τοπικό τσίπουρο, λάδι για τηγάνισμα), τηγανίζονται με μεράκι και προσφέρονται γενναιόδωρα με.. μέλι ή ζάχαρη, σε γιορτές, πανηγύρια και οικογενειακές στιγμές.

   Ο τρόπος της παρασκευής τους μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, μέσα από την προφορική παράδοση και την πράξη. Κάθε τηγανίτα κουβαλά ιστορίες από παλιά σπίτια, χειμωνιάτικες συγκεντρώσεις γύρω από το τραπέζι, καλοκαιρινά ανταμώματα στις αυλές των σπιτιών, στην πλατεία του χωριού και στην εποχή μας, σχεδόν σε όλες τις εκδηλώσεις των Φορέων της Ροδαυγής.

   Αναγνωρίζοντας τη βαθιά πολιτιστική τους αξία, οι τηγανίτες της Ροδαυγής έχουν καταγραφεί στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ελλάδας, του Υπουργείου Πολιτισμού ως ζωντανό στοιχείο της τοπικής πολιτιστικής ταυτότητας. Η καταγραφή αυτή αναδεικνύει όχι μόνο τη συνταγή, αλλά και το κοινωνικό πλαίσιο μέσα στο οποίο γεννιέται και συνεχίζει να ζει το έθιμο.

   Καθοριστική υπήρξε η συμβολή του Πολιτιστικού Συλλόγου Ροδαυγής "Η ΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ", που με συστηματική δουλειά, αγάπη για τον τόπο και σεβασμό στην παράδοση, τεκμηρίωσε και ανέδειξε το έθιμο, διασφαλίζοντας τη μετάδοσή του στις επόμενες γενιές. Υπενθυμίζεται και η εγγραφή των Λαζαροτράγουδων στο ίδιο Ευρετήριο. 

  Και για τα δύο στοιχεία (Λαζαροτράγουδα και τηγανίτες) οι προτάσεις υποβλήθηκαν από τον Πολιτιστικό Σύλλογο Ροδαυγής το 2023, επί Προεδρίας κ Μαρίας Παπαβασιλείου. 

  Οι τηγανίτες της Ροδαυγής μάς θυμίζουν ότι η παράδοση δεν είναι κάτι στατικό· είναι ζωντανή, μοιράζεται, εξελίσσεται και μας ενώνει. Και κάθε φορά που δοκιμάζουμε μία, γευόμαστε λίγο από την ιστορία και την ψυχή του τόπου.

     Αξίζουν συγχαρητήρια τόσο στα μέλη του ΔΣ του Συλλόγου Ροδαυγής όσο και στους συντάκτες των Αρχείων.

   Επίσης ενδιαφέρουσα και η εγγραφή του στοιχείου του στολισμού και της περιφοράς των επιταφίων στην Άρτα.

   Για τους επιτάφιους στην Άρτα, επισημαίνεται ότι το βράδυ της Μεγάλης Πέμπτης, μικροί και μεγάλοι όλων των ενοριών της πόλης τους στολίζουν με παραδοσιακό τρόπο. Συγκεντρώνουν λουλούδια εποχής και στη συνέχεια, κυρίως οι γυναίκες και τα παιδιά, στολίζουν τους επιτάφιους ψάλλοντας εγκώμια και θρήνους. «Το έθιμο αναδεικνύει και ενισχύει τη βυζαντινή ταυτότητα με την οποία η Άρτα βιώνει την Μεγάλη Εβδομάδα. Όλοι οι ναοί της πόλης της Άρτας, τη Μεγάλη Παρασκευή το βράδυ, συγκεντρώνουν τους επιτάφιους στον κεντρικό πεζόδρομο της πόλης (οδός Σκουφά), όπου γίνεται η περιφορά με μεγάλη κατάνυξη, ενώ στις πιο απομακρυσμένες ενορίες, η περιφορά γίνεται μέσα στις συνοικίες και τα χωριά» επισημαίνεται.

   Παρακάτω η απόφαση εγγραφής του Στοιχείου "Τηγανίτες Ροδαυγής Άρτας" στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ελλάδας και φωτογραφικό υλικό που υποβλήθηκε με την πρόταση.